Qu'est-ce que crêpe bretonne ?

La crêpe bretonne, souvent appelée "galette", est une spécialité culinaire originaire de la Bretagne, une région située dans l'ouest de la France. C'est un plat emblématique de la cuisine bretonne et elle est très appréciée tant en France qu'à l'étranger.

La crêpe bretonne se distingue des crêpes traditionnelles françaises par sa composition et sa texture. Contrairement aux crêpes classiques, la pâte de la crêpe bretonne est réalisée à base de farine de sarrasin (appelée "blé noir" en Bretagne) et d'eau. Ce mélange donne aux crêpes une saveur unique, légèrement amère et rustique.

La crêpe bretonne peut être garnie de différentes manières selon les goûts et les traditions. Les garnitures salées les plus courantes sont les œufs, le jambon, le fromage (souvent le célèbre fromage breton, le fromage de chèvre appelé "chèvre") ainsi que divers légumes comme les champignons ou les épinards. Elle peut être servie avec du beurre salé, du cidre ou d'autres boissons typiques de la région.

En revanche, la crêpe bretonne peut également être préparée en version sucrée. Dans ce cas, elle est généralement accompagnée de sucre, de beurre, de confiture ou de chocolat. La crêpe au caramel au beurre salé est une autre spécialité bretonne très appréciée.

La crêperie, un restaurant spécialement dédié à la préparation et à la dégustation de crêpes, est une institution en Bretagne. On y découvre toute la diversité des crêpes bretonnes, des plus classiques aux plus originales, avec des recettes souvent transmises de génération en génération.

En résumé, la crêpe bretonne est une spécialité culinaire originale, délicieuse et typique de la Bretagne. Elle se déguste aussi bien en version salée qu'en version sucrée, et est très appréciée tant par les Bretons que par les visiteurs de passage dans la région.